La torta viola

Ingredienti:
300 gr farina
350 gr carote viola
100 gr mandorle non sbucciate
130 gr zucchero di canna
40 gr burro vegetale
100 ml latte di soia
1 bustina cremor tartaro

Attrezzi: 
bilancia per alimenti, pela verdure, coltello, dosa liquidi, grattugia, teglia apribile diam. 22, spatola, mixer frullatore, robot da cucina, foglio di alluminio per alimenti 

facile

40-45 minuti

1 ora

Preparazione: 

preriscaldate il forno in modalità statica a 180°;

imburrate la tortiera;

con l'ausilio del mixer frullate insieme lo zucchero e le mandorle;

lavate, pulite e spellate quindi grattugiate le carote crude, sono un po' più dure delle carote arancioni se vi trovate in difficoltà tagliatele a rondelle e frullatele nel mixer;

nel robot da cucina miscelate farina, cremor tartaro, zucchero e mandorle, quindi amalgamate le carote;

aggiungete il burro vegetale e 50 ml di latte di soia e proseguite con il robot , la consistenza deve essere cremosa ma non troppo liquida se l'impasto e invece troppo asciutto aggiungete anche gli altri 50 ml di latte di soia;

trasferite il composto nella tortiera e livellatelo, quindi ponete in forno sul ripiano di mezzo, se siete felici possessori di forno brucia tutto con il foglio di alluminio formate una cupola con cui coprire la teglia e fate cuocere per 35 minuti, fate la prova stecco ed eventualmente proseguite la cottura per altri 5-10 minuti.

Fate riposare la torta in forno spento per 5 minuti quindi sfornate e rimuovete il il cerchio e lasciate intiepidire sulla gratella;

rimuovete il fondo della torta e disponete nel piatto di portata, se gradite decorate con zucchero a velo (frullate 1-2 cucchiai di zucchero di canna).

Note di redazione: questa torta me l'ha ispirata il film "Il colore viola", che pur essendo ambientato agli inizi del 1900 sembra essere, purtroppo, molto attuale.

N.b:

nessuna mimosa o albero di mimosa sono stati, da noi, maltrattati o mutilati né per questa torta né per la ricorrenza, il ramo in foto è una controfigura in puro sintetico.

♥♥♥Felice giornata della donna oggi e tutti gli atri 364 giorni dell'anno♥♥♥