Frittatina alternativa

Ingredienti per 1 frittatina;
125 gr yogurt soia naturale (1 vasetto)
5 cucchiai (tipo svedese) farina di ceci
1 cucchiaio (tipo svedese) semi di sesamo
sale qb
pepe qb
noce moscata qb
olio evo qb

Attrezzi: cucchiaio, padella diam 16-18, spatola per alimenti, frusta piccola per dolci, ciotola

facilissima

15 minuti

6-8 minuti (3-4 per lato)

Preparazione:
versate lo yogurt nella ciotola ed incorporatevi uno alla volta i cucchiai di farina di ceci;
insaporite a gusto con sale, pepe, noce moscata e sciogliete gli eventuali grumi con la frusta;
incorporate i semi di sesamo;
ungete la padella ( abbondate un pochino) e scaldate l'olio;
ritirate dal fuoco e versate il composto nella padella;
con il dorso del cucchiaio distribuite il composto un uno strato uniforme;
riponete la padella su fuoco moderato e cuocete qualche minuto;
girate la frittatina e cuocete anche l'altro lato;
ritirate dal fuoco e sformate.

Note di redazione: ricetta facile facile per quando vi capita la domanda, intorno alle 23.00, cosa ti porti domani per pranzo in ufficio?????
Come potete ammirare, lo sfondo è direttamente la borsina porta pranzo.

Involtini alla Genove(g)se

Tempo: 1/2 ora + 1 ora riposo
Realizzazione: facile

Ingredienti:
farina di ceci 75 gr (per 3 involtini)
acqua gassata q.b.
sale 1/2 cucchiaino da caffè
veg-robiolprino q.b.
affettato vegetale q.b.
bietole e/o spinaci bolliti q.b.
olio evo q.b.
salsa di soia (facoltativo)

Attrezzi:
bilancia, dosa liquidi, stuzzicadenti, ciotola, padella Ø fondo 16, piatto di servizio, cucchiaio di legno, frusta, mestolo piccolo o cucchiaio da minestra

Preparazione:
stemperare la farina di ceci con l'acqua sino ad ottenere una crema piuttosto liquida;
porre  il composto 1 ora in frigo a mantecare;
riprendere il composto aggiungere il sale e con la frusta ravvivare;

ungere la padella;
versare una quantità di composto sufficiente a coprire il fondo della padella;
cuocere a fuoco moderato la crespella da entrambi i lati;
mettere da parte e proseguire sino a terminare il composto;
spalmare il centro di ogni crespella con un po' di veg-robiolprino;
adagiarvi sopra una fetta di affettato vegetale;
sormontare con un ciuffo di bietole bollite;
condire con pochissimo olio e sale;

formare l'involtino e fissare con gli stuzzicadenti;
proseguire sino a terminare le crespelle;
potete gustare così i vostri involtini.
Oppure:
preparare un'emulsione di salsa di soia acqua, e olio;
versare l'emulsione in una ampia padella;
adagiarvi gli involtini;
fare insaporire a fuoco medio per qualche minuto, fintanto che l'emulsione si sia un po' ristretta.
Buon appetito

Mimma, nel suo blog Pasticci & Pasticcini di Mimma, ha lanciato il suo primo contest Me lo porto in ufficio!!! 

Saltimbocca alla vegana

Tempo: 1/2 ora + 1 ora riposo
Realizzazione: facile

Ingredienti:
farina di ceci 75 gr (per 3 involtini)
acqua gassata q.b.
sale 1/2 cucchiaino da caffè
salvia foglie q.b.
affettato vegetale q.b.
olio evo q.b.
salsa di soia q.b. (facoltativo)


Attrezzi:
bilancia, dosa liquidi, stuzzicadenti, ciotola, padella Ø fondo 16, piatto di servizio, cucchiaio di legno, frusta, mestolo piccolo o cucchiaio da minestra, padella ampia (facoltativa)

Preparazione:
stemperare la farina di ceci con l'acqua sino ad ottenere una crema piuttosto liquida;

porre  il composto 1 ora in frigo a mantecare;
riprendere il composto aggiungere il sale e con la frusta ravvivare;
ungere la padella;
versare una quantità di composto sufficiente a coprire il fondo della padella;
cuocere a fuoco moderato la crespella da entrambi i lati;
mettere da parte e proseguire sino a terminare il composto;
adagiare al centro della crespella una fetta di affettato vegetale;
sistemare al centro dell'affettato una foglia di salvia;
appuntare con un stuzzicadenti;

proseguire sino a terminare le crespelle;
potete gustare così i vostri saltimbocca.
Oppure:
preparare un'emulsione di salsa di soia acqua, e olio;
versare l'emulsione in una ampia padella;
adagiarvi i saltimbocca;
fare insaporire a fuoco medio per qualche minuto, fintanto che l'emulsione si sia un po' ristretta.
Buon appetito

Mimma, nel suo blog Pasticci & Pasticcini di Mimma, ha lanciato il suo primo contest Me lo porto in ufficio!!! 

Crêpes Sapor di Mare

Tempo: 1/2 ora + 1 ora riposo
Realizzazione: facile

Ingredienti:
farina di ceci 75 gr (per 3 crêpes)
acqua gassata q.b.
1/2 cucchiaino da tea di curcuma
alghe miste essiccate q.b.
sale 1/2 cucchiaino da caffè
veg-robiolprino q.b.
pomidoro perini
olio evo q.b.

Attrezzi:
bilancia, dosa liquidi, ciotola, tritatutto, padella Ø fondo 16, piatto di servizio, cucchiaio di legno, frusta, mestolo piccolo o cucchiaio da minestra

Preparazione:
sminuzzare una manciata di alghe;
talgiare i pomidoro in spicchi;
stemperare la farina di ceci con l'acqua sino ad ottenere una crema piuttosto liquida;
porre  il composto 1 ora in frigo a mantecare;
riprendere il composto aggiungere il sale, le alghe, la curcuma e con la frusta ravvivare;

ungere la padella;
versare una quantità di composto sufficiente a coprire il fondo della padella;
cuocere a fuoco moderato la crespella da entrambi i lati;
mettere da parte e proseguire sino a terminare il composto;
spalmare il centro di ogni crespella con un po' di veg-robiolprino;
adagiarvi sopra qualche spicchio di pomidoro;
condire con pochissimo olio e sale;

Buon appetito

Con questa ricetta partecipo al contest di Pasticci & Pasticcini d Mimma
Me lo porto in ufficio!!! che termina il 15.04/2013

Frittatina farina di ceci e bietole

Tempo: 1/2 ora + 1 ora riposo
Realizzazione: facile

Ingredienti:
farina di ceci 50 gr (per 1 frittata)
1/2 cucchiaino  da tea di curcuma
1 piccolo pizzico di pepe (potenzia le funzioni terapeutiche della curcuma)
acqua gassata q.b. (no acqua naturale)
sale 1/2 cucchiaino da caffè
bietole o spinaci bolliti q.b.
olio evo q.b.


Attrezzi:
bilancia, dosa liquidi, stuzzicadenti, ciotola, padella Ø fondo 18/20, piatto di servizio, cucchiaio di legno, frusta, mestolo piccolo o cucchiaio da minestra

Preparazione:
stemperare la farina di ceci con l'acqua sino ad ottenere una crema piuttosto liquida;

porre  il composto 1 ora in frigo a mantecare;
tritare le bietole o spinaci in piccoli pezzi;
riprendere il composto aggiungere il sale, la curcuma, il pepe e con la frusta ravvivare;
ungere la padella;
versare una quantità di composto sufficiente a coprire il fondo della padella;
fare rapprendere per pochi secondi;
aggiungere le bietole o spinaci tritati e proseguire la cottura;
cuocere la frittata, a fuoco moderato, da entrambi i lati;
impiattare.
Golosissima!!!

Liberamente tratta da: VeganItalia - Semplicemente Vera

Note di redazione: opportunamente tagliata a quadretti è uno dei miei must have nella Schiscètta Vegan-logica