Torta al limone in padella

Below, the unlikely English translation
Ingredienti:
230 gr. farina bio 00
20 gr. maizena
130 gr. zucchero di canna bio granulato fine - equo-solidale
12 gr. cremor tartaro (o lievito istantaneo per dolci)
1 pizzico sale
1/2 limone bio scorza grattugiata
230 ml liquido composto dal succo del 1/2 limone bio ed acqua 
50 ml olio di girasole bio + olio per padella e coperchio

Attrezzi:
bilancia per alimenti, dosa liquidi, ciotola, setaccio, cucchiaio, grattugia (o riga limoni), padella antiaderente diam. del fondo 20 cm - diam. bordo 22 cm, coperchio bombato trasparente diam. 22 cm (possibilmente con foro valvola), coperchio piatto di almeno 24 cm, spatola (in legno) o resistente al calore, stecco per prova cottura, pennello per alimenti, foglio di carta assorbente ad uso alimentare, gratella di raffreddamento, piatto di portata.

facile

45 minuti

38 minuti

Preparazione:

utilizzate il fornello medio con irradiatore di fiamma;
setacciate e miscelate nella ciotola farina, maizena, zucchero, sale, scorza di limone grattugiata, aggiungete il cremor tartaro e miscelate ancora;

miscelate acqua, succo di limone ed olio;
mescolando, amalgamate poco alla volta il mix di liquidi al mix di polveri sino a raggiungere una consistenza cremosa morbida;
scaldate qualche secondo la padella ritiratela dal fuoco e pennellate con poco olio sia il fondo che i bordi;
versatevi il composto coprite con il coperchio bombato e cuocete a fuoco vivace 2 minuti quindi abbassate la fiamma;

proseguite la cottura a fuoco dolcissimo per 20 minuti;
nel frattempo pennellate con poco olio il coperchio piatto che servirà per girare la torta (come per la frittata), l'accorgimento di ungere il coperchio aiuterà a far scivolare meglio la torta dopo averla capovolta;

trascorso il tempo rimuovete con attenzione il coperchio onde evitare che la condensa formatasi cada sulla torta;

fate la prova stecco la torta deve risultare pressoché cotta;
scuotete la padella per assicurarvi che la torta si stacchi eventualmente passate la spatola tra la padella e la torta;
con la carta assorbente asciugate l'eventuale condensa formatasi nel coperchio bombato;
appoggiate il coperchio piatto sulla padella e capovolgete;

fate scivolare la torta dal coperchio alla padella, coprite nuovamente con il coperchio bombato;
proseguite la cottura a fuoco dolce per altri 15 minuti;
rimuovete con attenzione alla condensa il coperchio, fate la prova stecco se risulta asciutto la cottura e terminata;
poggiate la gratella sulla padella e rovesciatevi sopra la torta e lasciate raffreddare;

ponete la torta sul piatto di portata e se gradite guarnite con zucchero a velo.

Tratta con qualche modifica da: MY PERSONAL TRAINER: Torta Veloce Vegana al Cioccolato - In Padella e NON SPRECARE: Torta cotta in padella: la ricetta del ciambellone soffice senza forno (non Vegan)

Note di redazione: l'irrefrenabile voglia di dolce ed il caldo si scontrano e questa soffice torta al limone cotta in padella è un delizioso compromesso.
Approvata anche dal maritino😋😍

If I'm not be able to help you , at least I hope you have fun with my unlikely english translation, don't worry and smile

Ingredients:

230 gr. bio flour

20 gr. corn flour

130 gr. organic fair trade cane sugar fine granulated

10 gr baking powder (or instant yeast for desserts)

1 pinch salt

1/2 lemon organic grated rind

230 ml liquid composed by half organic lemon juice and water

50 ml bio sunflower oil + oil for pan and flat lid

Tools:

food scale, liquid dose, mixer blender, frying pan and glass lid diam. 24, flat lid diam. more than 24, spoons and teaspoons, bowls and little bowls

Preparation:

grease with oil the pan and the flat lid

sift the powder ingredients in a bowl and mix with liquid ingredients until obtaining a creamy consistency 

transfert the cream in the pan and cover with the glass lid

cook on the stove at high heat for 2 minutes than continue cooking over a low heat for 20 minutes

after 20 minutes remove the pan from the stove remove the glass lid making sure that the condensation does not leak on the cake

helping you with the oiled flat lid overturned the cake (like an omelette)

dry the glass lid with kitchen paper

slide the cake into the pan and place it back the dried glass lid 

resume cooking over low heat for another 15 minutes

remove the pan from the heat, with the help of the flat lid, transfer the cake to the grill to cool