250 gr di lamponi maturi ma sodi
500 ml di alcool alimentare buongusto (attenzione NO ALCOOL DENATURATO)
1 stecca di vaniglia
250-300 gr di zucchero
600 ml di acqua
bilancia, dosa liquidi, pentola, cucchiai vari, colino grande, 1 barattolo di vetro da 600 o 750 ml (deve poter contenere lamponi, vaniglia ed alcool), 1 barattolo di vetro da 1 litro + 1 (eventuale) da 300 ml (tutti a chiusura ermetica), canovacci puliti e non profumati, ampio contenitore non metallico, bottiglia da litro (o bottigliette), imbuto
Preparazione:
sciacquare brevemente, scolare ed asciugare delicatamente i lamponi;
inserire la vaniglia nel barattolo da 600-750 ml piegandola affinché rimanga sotto l'imbocco;
inserire i lamponi;
aggiungere l'alcool alimentare sino a coprire i frutti;
(ASSOLUTAMENTE, NON UTILIZZARE ALCOOL DENATURATO);
chiudere il barattolo;
agitare il barattolo 30 secondi circa;
riporre al riparo dalla luce e dal calore (non in frigo) per 15 giorni;
agitare ogni giorno;
trascorsi i 15 giorni, versare l'acqua nella pentola;
aggiungere lo zucchero e fare sciogliere;
fare addensare un po' il composto acqua/zucchero sino ad ottenere uno sciroppo trasparente (non deve assolutamente caramellare);
attendere che raggiunga la temperatura ambiente;
trasferire il composto lamponi, vaniglia, alcool nel canovaccio e strizzare delicatamente per estrarre tutto il succo;
versare il succo nell'ampio contenitore aggiungervi lo sciroppo e miscelare;
trasferire il composto nel barattolo da litro + eventuale da 300 ml;
chiudere il barattolo ed agitare 30 secondi circa;
riporre al riparo da luce e calore per 30 giorni;
agitare ogni giorno;
trascorsi i 30 giorni, filtrare e trasferire nella bottiglia (o bottigliette);
fare riposare almeno 30 giorni;
pronto.
E' piacevole da degustare fresco.
Liberamente tratto da: ricetta del liquore di mirtilli del paesino natio di papà
Note di redazione:
I liquore di lamponi è digestivo, inoltre, il profumo della vaniglia lo rende dolce ed avvolgente.
ATTENZIONE:
non abusate degli alcolici!!!
Non guidate immediatamente dopo aver assunto alcolici!!!
"Le persone forti sono sagge e compassionevoli, non hanno bisogno dell'approvazione del gregge, seguono soltanto la loro anima. Ascolto il parere degli altri ma non mi omologo".
Goloso!
RispondiEliminaMi piacciono tutte le note che hai messo alla fine!
p.s.: non ho ancora rcevuto le foto per il momento ho pubblicato quelle che avevo poi aggiungerò quelle nuove
Ciao Cesca, è un immenso piacere vederti, grazie mille per avermi visitata.
EliminaScusa per le foto, in questo periodo sono poco a casa, ti invio le migliori nel w.e.
Un bacione.
Maura